荞麦面碗托水的比例是多少

下面的方法会让它更有嚼劲。手工荞麦丸子的做法（手工制作）：配方：荞麦粉1000克，盐3-8克，面筋源3-8克，1500-2000克。

荞麦面1碗水克盐1茶匙淀粉淀粉2茶匙碗架配方1适当搅拌倒入少量冷水倒入盛有荞麦粉的碗中，形成硬性面团，然后再揉几次，使面团更紧实，醒发约20分钟。

3.将水加入荞麦淀粉中，和混合和成面团，沾水揉至软。