高端酒店的餐具用法

⓵中餐餐具使用方法

1.筷子

筷子是中国烹饪中最常用的餐具，是手直接接触的餐具。 放置筷子时，应成对放置。 用筷子吃饭时，不要用筷子接触旁边的人。 与人交谈时，要把筷子放下以示礼貌，不要舔筷子，直接放在碗里，更不能用筷子敲桌子、敲碗。

2.盘子

盘子通常很大，用于在餐桌上盛放菜肴，除非中间有玻璃转盘，盘子放在桌子上，不要移动它。 把它传过去，这是不雅的，尽量用小盘子吃，不要浪费，鸡骨头、鱼骨头等剩菜应放在小盘子前面，不要吐在桌子上。

4.饭碗

饭碗是盛放米饭食用的器皿，一般分为大、小两种。 大碗是饭量大用的，小碗是饭量小用的，吃饭时尽量不要把碗还回去，可以用手从碗里吃东西，而不是把嘴放在桌子上。

5.勺子

6个水杯

每人一杯水、饮料或茶不要将食物或残渣放入放在您面前的水杯中吐出，否则是杂质。

7.汤碗

汤碗是用来盛公用汤的，它比饭碗大很多，是汤碗中的公用碗。 一个大勺子是用来盛汤的。 汤碗通常放在餐桌的中间。 把它带到岸边去喝汤是不雅的。

⓶酒店摆台餐具的标准摆放1.放置骨盘、垫勺和粘土勺：将盘子紧紧地放入亚麻托盘中，并用双手牢牢握住托盘。 从主人的座位开始，按顺时针方向排列。 公勺和公筷之间保持1厘米的距离；
2.公共盘子、公共钳子、公共勺子、公共剪刀的放置：公共盘子必须放置在主持人和副主持人座位的正前方，盘子边缘距离底部3厘米。 一杯酒将筷子、筷子水平放在盘子上。 筷子放在桌子中央的一侧，勺子放在客人一侧靠近筷子的右边，形成对称。
3.酒杯的右侧，酒杯与杯顶的距离应为1厘米。 与客人对齐的酒具模型；
4.向左看。 将带有筷套的筷子放在筷架上，使筷套上的图案和文字向上对齐。 筷子末端距离桌子边缘应为1厘米。
中餐厅餐具：盘、骨、瓷勺、碗、钳子、铁碗、陶瓷勺、筷子、酱盘、红酒杯、直杯、烟灰缸、酒杯、牙签、倒酒杯。 （每个私人房间或区域配备一定数量的）瓶子、酒柜和开瓶器。
西餐厅餐具清单：红酒杯、水杯、主餐刀、主餐叉、沙拉刀、沙拉叉、汤勺、餐勺、水果叉、烛台、盐杯、胡椒杯；牙签杯、烟灰缸等除了桌子外，还有桌子、备餐台、餐车、下篮等。 通常，同样，对于较大的分数，可以按适当的数量进行比较，而不太常见的东西，例如烧瓶，烛台，大倒酒器等。 它们可以通过债务获得。