陕北碗托的做法

1.两种吃法：①在盘子直接用刀把碗托划成菱形块，浇上调料卤料。用竹签或牙签挑着吃。②从盘底小心蹭起整张碗托，切成条或片用调料卤料拌食陕北荞面碗托的做法荞面碗托，是一种陕北榆林特色传统面食，在方言里又叫做“热炒是将炒瓢内入入熟油，加入葱蒜、干辣椒后，先放入肉片等，将切成条状的碗倒入，加入配菜如豆芽、青菜等，再加大料水、酱油、醋等调味品。炒熟后香味四溢，诱人馋涎欲滴。

2.食用时，从碗里或盆里取出碗托子，用刀打成条状或小块，加上芥末、精盐、香醋、辣椒油，搅拌均匀，吃起来清爽提神，百吃不厌，美味可口，越吃越馋，一年四季，均可使用。碗托子是白的，做法也和苦荞麦面的差是一种汉族传统面食。碗秃是用荞麦面同猪血揉到一块儿，加热熬成粥糊状，晾凉以后即成。食用时，将它切成薄薄的三角块，在油锅中煎透，盛入碗内，浇上芝麻酱、蒜汁、陈醋、盐、味精等作料，用竹签扎着吃。

3.碗托做法一原料：面粉、淀粉、老干妈豆豉辣酱、香油、醋、盐、花椒粉做法：备好所需材料，一勺老干妈豆豉辣酱（辣椒酱即可）几滴香油、适量醋调成汁；将面粉与淀粉以10:1的比例搁入碗中，加入盐、花椒粉，用4 上火蒸十五分钟，蒸熟之后，再凉凉5 案板上摸点油，把晾凉的碗托倒出，切成菱形6 盆里先放凉开水，再加盐、生抽、醋、葱、香菜，拌匀，把切好的碗托放入。也可以根据自己的口味，加入些黄瓜丝，味道会更好。

4..一点一点加水，并一个方向搅拌，成糊状。5.再稀一点6.继续搅拌，成线状。7.盘里摸点油8.把搅拌好的面放盘里，均匀。9.上火蒸十五分钟10.蒸熟，晾凉1案板上摸点油，把晾凉的碗托倒出。1切成菱形1..用料荞麦面1碗水克盐1小勺淀粉2勺碗托的做法一碗荞麦面粉内和入适量凉水和为硬面团，然后多揉几次让面上劲，醒发20分钟。碗托的做法步骤1 冷水少量多次添加不断搓揉，使其稀释，变成稠糊浆。

wan tuo de zuo fa yu bu zhou ru xia ： zhun bei shi cai ： qiao mai mian fen 、 ba jiao 、 sheng jiang pian 、 qing shui 、 suan ni 、 chen cu 、 sheng chou 、 wei jing 、 yan 、 huang gua si 、 bai zhi ma 、 la jiao you 。 ju ti zuo fa ： xian zuo ge tiao liao shui ， guo li dao ru shui ， jia ru liang ge nie sui de ba jiao he ji pian sheng jiang pian ， zhi jie kai da huo zhu ， guo li ran hou yong shao zi wang yi shao mian jiang jun yun de tan zai die zi de di bu ， ba die zi fang zai zheng jia shang de shi hou yao gai hao guo gai ， zheng 3 ~ 5 fen zhong zuo you jiu ke yi le 。 ˋ０ˊ

5.碗托有冷调、热炒两种食用方法。

6. 原材料：代县荞面碗托，切片，入锅倒油低温煎一下4. 加入豆瓣酱继续低温炒5. 加入小葱继续炒，记住温度要低，不然会糊6. 出锅装盘。喷香。用料：香油 适量 生抽 1勺 香菜 半勺 蒜末 1勺 醋 2勺 糖 半勺 辣椒油 适量葱末 半勺 色拉油 适量做法：蒜末切好，结合以往经验，蒜末比蒜泥香。