碗托的做法(碗托的家常做法)

1.用料碗托材料：小麦面粉150克荞麦面粉150克盐1克五香粉1克拉油少许水适量配菜：小元1/4个红绿青椒各半个大葱1根姜3片蒜3瓣蚝油适量味精2克做法1/19荞面碗托配菜备齐，4.碗中一层食用油，倒入调好的调荞麦面糊。5.放入蒸锅，上汽后蒸10分钟关火。6.蒸好的荞麦碗砣自然放凉。用勺子在边上滑一圈就能轻松取出。7.取出后在倒扣在碗中，用刀子划成菱形块。

2. 上火蒸十五分钟，蒸熟之后，再凉凉5 板上摸点油，把晾凉的碗托倒出，切成菱形6 盆里先放凉开水，再加盐、生抽、醋、葱、香菜，拌匀，把切好的碗托放入。也可以根据自己的口味，加入些瓜丝，味道会更好。把面糊舀入盘中，当然碗托应该是放入碗里，不过那样费煤气且不易熟，用盘子吧。放入蒸锅，隔水蒸30分钟。晾凉，再放入冰箱冷藏片刻即成。荞面的其他美食做法：荞面猫朵。

3.碗托的做法与步骤如下：准备食材：荞麦面粉、八角、生姜片、清水、蒜泥、陈醋、生抽、味精、盐、瓜丝、白芝麻、辣椒油。具体做法：先做个调料水，锅里倒入水，加入两个捏碎的八角和几片生姜片，直接开大火煮，锅里碗托的调料汤配法：大蒜捣成蒜泥；芝麻酱中加入少许食盐、生抽、香醋、香油，然后加入水后搅拌成浓稠，碗托的调料汁就好啦。再根据自己的口味加上配菜，如瓜丝，小辣椒圈等等。碗托有冷调、热炒两种食用。

4.凉水和面，会感觉面团竟然由硬慢慢和软；然后再用凉水把面团慢慢羼开（书面语就是稀释开），稀释到用筷子挑起后能形成不断线的液态面糊（千万不能不和面直接搅成面糊，那样碗托吃起来不筋道）；把面糊舀入盘中，碗托的做法一碗荞麦面粉内和入适量凉水和为硬面团，然后多揉几次让面上劲，醒发20分钟。碗托的做法步骤1 冷水少量多次添加不断，使其稀释，变成稠糊浆。