保德碗托历史

忻州的特点是：

1．定香蒸肉-

定香蒸肉是北方菜的汉名。受到山西定襄当地宫廷的尊崇，据说是当地传统宴席的必备菜肴之一。配料主要是瘦猪肉、淀粉、充满植物油和各种口味。肉质鲜甜，有暴饮暴食、发胖的迹象。

2.燕麦面：

燕麦面是山西十大面食之一。其中，忻州的是加入双沸冷水制成干面条，用手掌将其推到光滑的表面上，然后用手指将其卷成筒状。猫耳朵长约1英寸，薄如树叶，颜淡。

3.保德碗-

保德碗位于保德县，忻州,是山西省汉族传统小吃。独特的口味使其成为优质零食。碗托，顾名思义，是将荞麦面制成的糊倒入碗中，在篮子中搅拌，然后拉出一个形状像碗的“碗”而制成的。

4.玉米面鱼：

高粱面鱼产自晋北忻州。定襄,五台、流行于原平、代县地区。家常菜。家庭主妇们把拌好的面条挤成橘子大小的块，双手同时搓动大桌子的两端，炒成香头一样的小鱼，浇在热气腾腾的汤上。蔬菜。

5.忻州瓦塑-

忻州瓦塑形似盒子，故名“瓦塑”瓦塑生产历史悠久，从明末清初至今。在清朝时期，慈禧太后品尝后非常兴奋，将其命名为“龙凤瓦素”。和酥因其酥脆的口感和香甜的口感而成为烤箱中必不可少的食物。

保德羊杂、保德河鲤鱼、保德荞麦、保德玻璃饺、保德碗托、保德红枣等。1、包德羊杂：特菜肴，肉质细嫩，回味无穷。2、双溪古宁保德鲤鱼：特美食，肥美鲜美，味道独特。3.包德荞麦：一种美味，将真正的荞麦塞进真正的肠子里。

保德县特产有保德羊杂、保德河鲤鱼、保德荞麦、保德玻璃饺、保德碗、保德红枣等。

1.包德羊杂：特菜肴，肉质细嫩，回味无穷。

2.保德河鲤鱼：特菜肴，肥美鲜美，味道独特。

3.鲍德克荞麦：一种将真正的荞麦塞进真正的肠道的特殊美食。

4.保德玻璃饺子：饺子皮呈乳白半透明状，从外面依稀可见内容物，故称玻璃饺子。食之嚼、香、松、软，别具一格。

5.保德碗托：传统小吃，口味独特，终极小吃。保德县盛产荞麦。做出来的一碗荞麦面，晶莹剔透，粉白微绿，质地细腻，口感松软滑软，清香爽口。

6.保德红枣：保德红枣的主要品种是油枣，是山西省著名枣之一，栽培历史悠久。枣核小，馅厚，含糖量高，呈椭圆形，大小均匀，果肉湿润油状，糖丝长而有光泽，品质优良。

说到山西的特小吃，除了大家熟知的面条之外，还有一种特别美味的小吃拼盘，在中国北方的保德河区、偏关、代县的街头随处可见。卖碗托盘的摊位。凡是吃过碗盘的人都会回味无穷，每次说起都会赞不绝口。那么山西碗架是怎样的呢？它的食用有哪些呢？我们来看看。

1.山西碗架是怎样的？

准备山西晚托时，首先要准备荞麦面450克左右，白面粉50克，然后准备辣椒油、香菜、香油、芝麻和花生。准备好材料后，我们就开始揉面团。我们先将荞麦面和面粉混合成一个大面团，然后让大面团静置半小时左右，直到面团表面光滑。将硬盘放入盆中，然后加入适量的水，开始清洗膏体，直至完全没有结块。然后加入适量的盐，慢慢等待融化。融化后，加入糊状物。盛入瓷碗后，放在蒸锅上蒸。把火调高，蒸约20分钟。值得注意的是，蒸的过程中，一定要开菜标才能看到盖子。20分钟后，好了，碗底就做好了。

2.碗里的东西怎么吃？

山西碗一般都是凉吃，所以可以凉着吃。我们先用碗或盆把准备好的沙拉取出来，然后用刀把沙拉切成条状。或者是豆腐小块，可以根据自己的口味拌上芥末、香醋、辣椒油。这碗做法非常简单，而且味道鲜美。是村里质优价廉的凉菜。现在有人把碗架升级了，做成热汤碗或者加点牛肉，这样味道会不一样，但看起来会更有吸引力，因为碗是条状的，沾上牛肉后更有吸引力。汤。