冰箱里的碗托做好需要过冷水吗

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⒈碗托则怎么做好吃，碗托则的家常做法

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原料
小麦粉100克，荞麦粉30克，水适量，姜片，八角1个，盐少许，大直径盘1个，小低盘1个，小直径碗1个
//方法
1.【调味水的煮制过程】
2．锅内放入适量的水
3.加入生姜1片、八角1颗4.大火煮沸，转小火煮约10分钟5加入适量盐，再煮一分钟至盐不溶于水，关火
6.将煮好的调料水倒入小碗中，放在一边待凉
7【土泽面糊碗的制作过程】
8将小麦粉和荞麦粉倒入碗中
9.用筷子将两种面粉混合
10.慢慢倒入冷却后的调料水，用筷子将面粉边缘向内搅拌，让面粉吸干水分并与水完全融合，形成雪花形状
12.张开右手，将面团捏成雪花形状13.将所有面团揉在一起，直至形成面团
14.继续用手揉出“自然”的面团（也叫“意大利面”）
15光滑不粘锅（所谓“三闪亮”面团）
16用手指将面团揉光滑，在中间压出一个小孔
17收集一汤匙调味水，倒入小孔中
18。 用手将面团边缘提起，朝小孔
19小孔的方向折叠，用手揉面团。 在揉面的过程中，面团会遇到水而变湿。 揉的过程中，它会粘在锅上，粘在手上，面团完全吸收水分后，就变成了“三光”面团。 此时，面团会变得更软、更湿润。 21.用手指在光滑的面团中央按一个小孔，重复步骤9到13，继续揉捏，重复几次
22多次“加水-面团-加水”后，面团逐渐失去面筋，不易成型
23．继续往碗里加入1汤匙调料水
24继续用手将失去面筋的无定形面团揉
25继续往碗里加入1汤匙调料水重复步骤17-18直到所有不成形的面团都溶解在水中形成面团
26但是如果你用手抓住面团，你仍然可以看到是否有大块的面团溶解在水中
27。 盆里暂时不要加水，继续用手拿面糊里的饺子揉
28形成稀面糊，用手抓，手上就稀了。 面糊不会有结块
29面团
30用筷子将稀面糊一次打几次，使面糊变得浓稠，搁置松弛30分钟
31【土泽碗蒸制过程】
32锅内放入适量水
33。 准备好蒸架，将浅碗放在蒸架上，用大火煮至碗热。
34取出碗，用干布擦干碗内的水蒸气br/>35。 用茶匙舀出三汤匙面糊放入碗中
36盖上一层保鲜膜
37将装有面糊的碗放回蒸锅中，盖上锅盖，大火煮开加热20-25分钟
38直到碗里的面团颜色不改变。 当白色变深且面团表面凝固时，立即取出碗。 趁热放入盛有冷水的碗中冷却
39用不锈钢勺柄放在碗与面团之间的缝隙中，轻轻切入
40将面团翻转到直径较大的盘子上。

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⒉山西保德碗托怎么做口感更好？

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山西保德丸陀是一种传统的酱料，以其独特的口味和制作工艺而闻名。 要让保德碗架更加美味，需要注意以下几个方面：
选材：选择优质面粉是制作保德碗架的基础。 一般来说，中筋面粉或高筋面粉更适合制作面食，因为它们的蛋白质含量较高，使面团更有弹性，口感更好。
揉面团：揉面团时，根据面粉的吸水性添加所需量的水。 水温应该是温暖的，以帮助面团成型。 将面团充分揉捏，直至其变得光滑且有弹性，这样你制作的碗托就坚固且不易破裂。
发酵：将揉好的面团放入温暖的环境中发酵，直至面团体积达到原来的两倍左右。 发酵过程中，可以用保鲜膜或湿布覆盖，防止表面干燥。
揉面：发酵好的面团需要再次揉面，排除空气，使面团质地更加柔软。 揉面团时用力均匀，防止局部揉面过度而导致面团变硬。
分割擀压：将揉好的面团分成小份，然后擀成薄片。 擀的时候用力均匀，尽量保持面团的厚度一致，这样做出来的碗质地均匀。
切割：将擀好的面团切成小块，大小可根据个人喜好决定。 切的时候要保证刀动作快速、平稳，防止面片粘连。
准备：煮碗的同时，将水烧开，然后将切好的面条放入锅中。 煮的过程中，用筷子轻轻搅拌，防止面团粘连。 面团发酵后，继续煮一两分钟以将面团煮熟。
从锅中取出：及时取出准备好的碗，并用冷水冲洗。 这样会使碗更光滑，更美味。
调味品：根据自己的口味，可以准备不同的调味品，如醋、辣椒油、蒜末、香菜等。 将准备好的碗中的调味品搅拌至完全吸收味道。
食用：将一碗调味料放在盘子上。 为了提味，可以根据自己的喜好撒上葱花、花生碎等。
总之，在保德碗架的制作过程中，每一个细节都会影响口感，因此需要耐心细致的工作。 通过以上步骤，您就可以烹制出最美味的山西保德碗，享受这道传统美食的独特味道。